お披露目会無事終了!ありがとうございました(^^)


無事終了!ありがとうございました!

こんにちは!
蝦夷風花ジョーです!

去る2月25日は彩のお披露目会でした!
この為に秋田は阿櫻酒造さんへ行き、
お酒を唎かせて頂き、料理と合わせるイメージを膨らませたり
ラベルのデザインをする場に同席させて頂いたりしました(^^)

個人的にも
普段から蝦夷風花で提供しているお米で
馴染みのあるお米でした。
むかわ町小坂農園さんへ田植えに行かせて頂いたりもしました(^^)



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お料理はこんな感じでした♩


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秋田の食材や料理と
小坂農園さんの食材を組み合わせて蝦夷風花らしい
彩に寄り添う料理をご用意しました(^^)
いぶりがっこでタルタルを作ったり、
小坂農園さんのドライトマトでソースを作り、
カルパッチョにしたり♩

その中でも好評だったのが、
ゆきさやかで作ったきりたんぽで阿櫻酒造さんの
仕込み水で出汁を取ったきりたんぽ鍋!

水でここまで変わるのかと驚きました!
また、秋田とむかわ町と様々な要素がつまった
お鍋になりました(^^)



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皆様楽しんで頂けたなら嬉しいです♩


お酒の説明をすると、

純米酒 彩(さやか)
・AKITA雪国酵母
去年開発された酵母で、
海外への輸出も視野に入れた(冷蔵で運ばれない事も考えて)
温度帯の変化に強い吟醸系酵母です。

・ゆきさやか
元々は道南の方で栽培されていた食米で
艶やかな白さと程よい粘りがあります。
生産量も少なく、あまり出回らないお米でもあります。

こちらを70%精米にて醸したのがこの彩!
飯米で醸すお酒ではめずらしく、
ゆきさやかの程よい甘さとシルキーな口当たり。
ゆきさやからしさがでた純米酒になりました(^^)
また、阿櫻酒造さんらしい華やかな香り。
AKITA雪国酵母が吟醸系酵母という事もあり、
純米酒ながらじっくり醸した事もあり、
香りも乗りつつバランスの取れた仕上がりです♩
純米酒で生・火入・にごりの3種でのリリースです!


このお披露目会では、
ゆきさやかを栽培された小坂農園の小坂さんと
仕込みでお忙しい中駆けつけて下さった
阿櫻酒造の稲上さんもいらっしゃいました!

お米を栽培する方からお酒を醸す方、
そして呑み手さんへと繋がるとても嬉しいお披露目会となりました(^^)!

皆様、本当にありがとうございました!!

また、
この様な機会を下さり、
個人的にもとても勉強になりました!

次は阿櫻酒造さんへお邪魔した時には、
雑用でもなんでも邪魔にならぬ様お手伝いできたらと
思います!
もちろん、小坂農園さんにも\( ˆoˆ )/

今後ともよろしくお願い致しますm(_ _)m

ちなみに、
発売日は3月5日を予定しているそうです!

皆様に是非楽しんで頂きたいお酒です^^
もちろん、蝦夷風花でもご用意ありますので
お気軽にどうぞ☆





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最後に、
小坂農園の小坂さん、阿櫻酒造の稲上さん、
むかわ町の皆様、秋田でお会いした皆様、
そして、お披露目会へ来て下さった皆様、
ありがとうございました!!

それではまた来週お会いしましょう☆
今日もあなたにジャストフィットするお酒を選びます!
あなたの専属利酒師ジョーでしたm(_ _)m


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【蝦夷風花(えぞふうか)】
住所 〒064-0805
   札幌市中央区南5条西3丁目 Nグランデビル1階
電話 011-211-6270

蝦夷風花へのアクセスはこちら

地下鉄南北線すすきの駅下車 徒歩数分
2015-02-02 00.25.48



NIKKAの看板が見えたらすぐです♪
ラーメン横丁の隣です*\(^o^)/*





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