2月19日は。。。月曜日、栗山の北の錦に行ってきました!


こんにちわぁ~♪


北海道の美味しいを発信する
【北海道ノムリエ(呑む理恵)】
蝦夷風花店長 石川 理恵です★


月曜日。。。
蝦夷風花は代休を頂いていたので
早朝から行って来ましたよ!
2016-02-15 06.16.08




コーラ飲みながら(笑)
JRに揺られて北の錦へ!!





小林酒造「北の錦」
栗山町にある創業明治11年という老舗のお蔵。
1450124_827433784033940_8264112820887741465_n




その昔、札幌にあったそうですが
夕張の炭鉱が盛んだった時代
働く人達の為のお酒を作るべく移転したとか




蔵に到着するとまずは
お米を蒸し上げている最中!!
12742824_827433854033933_5614263737084085752_n




お米の甘い香りと
麹の香り





蔵独特の香りがお出迎えしてくれました!
12717376_827433814033937_1813983853967207780_n




写真は蒸し上がったお米。
これを冷却しながらタンクへ





12715685_827433327367319_4170456127782280481_n12734117_827433517367300_2171680179150901391_n




一生懸命ノムリエ櫂入れ中





もちろん翌日は筋肉痛でした(笑)


からの~
とって貴重な経験をしました。
12728885_827433700700615_7865089459190725570_n


日本酒を絞る作業なのですが。。。
袋吊りという作業




圧力をかけずに
自然と滴る日本酒の一雫を集める方法で
圧力をかけないぶん
絞ったお酒がそのお酒本来の美味しさを損なわず抽出出来る方法。


北の錦さんでも年に数回しかしない作業とか。。。
12662489_827433554033963_7871885420087357990_n


絞られたお酒は大事に斗瓶へ移されます。





お酒の神様がついているのか!!
って思うくらいとっても充実したいい経験が出来ました。
お世話になった南杜氏・森糸頭・愉快な蔵人の皆様
本当にありがとうございました!!



今年の北の錦さんは酒質がとっても綺麗な印象で
ますます楽しみだなぁと個人的に感じました。
北海道の日本酒もどんどんと美味しくなってきています。
そして作り手さんの思いを身近に感じられる素敵な距離感。
北海道のお酒の進化が本当に楽しみです!!



さあ、
今日も楽しく升升北海道のお酒。。。
飲まさちゃいましょう~ヽ(・∀・)ノ



何を飲むか&何を食べるか迷ったら。。。
いつでもご相談くださいね♪
ノムリエがあなたにFitするお酒&お料理を選んじゃいますよ♪



素敵な酒縁が繋がりますように♪




では、またぁ~!!
Circulation of thanks and energy♪
Hug with a love ♡
Be happy!(〃ω〃)



*************************************************************
【蝦夷風花(えぞふうか)】
住所 〒064-0805 
   札幌市中央区南5条西3丁目 Nグランデビル1階
電話 011-211-6270

蝦夷風花へのアクセスはこちら

地下鉄南北線すすきの駅下車 徒歩数分
2015-02-02 00.25.48



NIKKAの看板が見えたらすぐです♪
ラーメン横丁の隣だよ~ヾ(≧▽≦)ノ








*************************************************************



そうそう!!
ノムリエ。。。
Facebookもやってます♪
ちょっとでも興味を持ってくれたならぁ~
こちらからアクセスしてくださいね♪
※メッセージのない方は基本スルーしちゃいます!!
メッセージと一緒に申請してくださいね♡

  • このエントリーをはてなブックマークに追加