近くて遠い。。。えぞ乃熊( ̄(エ) ̄)v


こんばんは!
利酒師ジョーです!



今日で6月も終わり。
明日からは7月!
あっという間に過ぎて行きます。
毎日を大切に過ごさねばと思う今日この頃。


そんな気持ちで先日のお休み。


起きたら17時でした。w
いっそ清々しさすら覚えご飯を作りお休みは終わりました。


さて今回ご紹介するのは
高砂酒造えぞ乃熊!
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こちらのお酒、
旭川で醸されているのですが
首都圏や関西圏の地酒専門店に降ろすのがメインで
北海道では一軒の酒屋さんでしか手に入らないお酒です。


2年ほど探しやっとご縁があり
当店でも取り扱うことが出来るようになりました(^^)


23BYからのデビュー後、
美山錦を使ったものや熟成してだされるもの、
7号酵母を使ったものなど色々な取組みがされており
以前呑んだ《吟風中取り無濾過生2年熟成》というスペックのえぞ乃熊は全国の熟成酒と比べても引けを取らないほど美味しかったのを覚えています。


そんなえぞ乃熊。
基本的に3月頃に生酒、9〜10月頃に火入れがリリースされます。
今回蝦夷風花に入ったのは
生酒の14号酵母と18号酵母!
お米も同じ彗星で精米歩合も2%しか違いはありません(^^)


品のある酸味が爽やかな14号は出始めの夏野菜と。
ふわり柔らかく純米らしい香味がある18号は
コーンのかき揚げと。


ぜひ楽しんでみて下さいね(^^)


個人的には、
蔵から熟成バージョンがでてくれるのを願いつつ
お店で冷蔵熟成させたいと思います(`_´)ゞ!


それではまた来週♩
今日もあなたにジャストフィットするお酒を選びます!
あなたの専属利酒師ジョーでした☆

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【蝦夷風花(えぞふうか)】
住所 〒064-0805
札幌市中央区南5条西3丁目 Nグランデビル1階
電話 011-211-6270

蝦夷風花へのアクセスはこちら

地下鉄南北線すすきの駅下車 徒歩数分

NIKKAの看板が見えたらすぐです♪
ラーメン横丁の隣だよ~ヾ(≧▽≦)ノ

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